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菠菜含有葉黃素
來源:維仕青少年 作者: 時間:2013-03-13 點擊:802 [打印] [關閉]

維仕青少年視力服務中心提醒青少年兒童,吃綠葉蔬菜對眼睛的保護很重要,而其中,菠菜更是首選。除了菠菜,小油菜、油麥菜、空心菜、木耳菜也都是營養豐富的護眼菜。

菠菜——葉黃素的重要來源

維仕青少年視力服務中心研究證實,菠菜是葉黃素的最佳來源之一,而葉黃素對于預防眼睛衰老導致的“視網膜黃斑變性”十分有效。深綠色葉菜中的大量葉黃素,對于預防白內障有很大幫助。同時,綠葉蔬菜還是維生素B2和β-胡蘿卜素的好來源。維生素B2充足的時候,眼睛便不容易布滿血絲;而β-胡蘿卜素,可以在體內轉變成維生素A,預防“干眼病”等癥。

菠菜的好處還不止于此。它富含鉀、鈣和鎂元素,能幫助眼部肌肉增強彈性,不容易發生近視。人們都了解,缺鈣的眼睛眼球彈性差,眼軸容易拉長,如果能少吃點肉,多吃點綠葉菜,就能彌補這一缺憾。菠菜還富含可以預防嬰兒出生時脊柱裂的葉酸,并含有豐富的抗氧化劑。美國農業部一項實驗表明,女性每天吃30克左右的新鮮菠菜,比吃1250毫克的維生素C或喝3杯紅葡萄酒的抗衰老效果更好。

菠菜雖好 也要正確食用

維仕青少年視力服務中心研究發現,菠菜摘下后4—8天內會流失近一半的葉酸,胡蘿卜素也會降到原有含量的54%左右。如何解決菠菜的營養流失問題呢?維仕青少年視力服務中心專家指出,將菠菜放在冰箱里冷藏起來是個好辦法,低溫可以在很大程度上減少菠菜中營養物質的流失。菠菜罐頭中所保存的營養,比起放了一段時間的新鮮菠菜來說,更豐富一些。

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